Kjøkkenskriveren
27.06.2017
- Vår visjon er at Norge skal være det landet med best matomsorg i Europa, sier Stine Sem, seniorrådgiver i Landbruks- og matdepartementet. Nylig møttes vinnere og finalister fra konkurransen Gylne Måltidsøyeblikk til seminar. Målet med dagen var inspirasjon, innspill og nettverk.
Som inspirator var kokk John Andersson fra Sverige invitert. Han er prosjektleder for plattformen Offentlig Gastronomi i Jämtland/Härjedalen i Sverige, som utgjør åtte fylker i Midt-Sverige. Målet med plattformen er å skape rom for kreativitet og arbeidsglede i de offentlige kjøkkenene. Plattformen skal tilby inspirasjon, fremme nettverk, kompetanse og en helhetstanke rundt mat og måltidene. Eller som Andersson sa det:
- Vi skal rett og slett skape gladere kokker.
Det er satt sammen en gruppe kostsjefer som fungerer som ambassadører for plattformen. De arrangerer inspirasjonsdager, og de reiser rundt på kjøkken rundt om i kommunene og setter i gang aktiviteter. Det er opprettet en lukket gruppe på Facebook hvor medlemmene kan dele materiell, oppskrifter og dokumentasjon rundt aktiviteter.
NETTVERK
Det var mange i salen som lot seg inspirerer av Andersson og som kunne tenke seg å være med i et nettverk av kokker på tvers av fylkes- og kommune
Gå til mediet- Vi skal rett og slett skape gladere kokker.
Det er satt sammen en gruppe kostsjefer som fungerer som ambassadører for plattformen. De arrangerer inspirasjonsdager, og de reiser rundt på kjøkken rundt om i kommunene og setter i gang aktiviteter. Det er opprettet en lukket gruppe på Facebook hvor medlemmene kan dele materiell, oppskrifter og dokumentasjon rundt aktiviteter.
NETTVERK
Det var mange i salen som lot seg inspirerer av Andersson og som kunne tenke seg å være med i et nettverk av kokker på tvers av fylkes- og kommune
