Fagpressenytt

6. mai åpnet Hamstad Bakeri et nytt utsalg med kafé på kjøpesenteret Amfi Rørvik.

Statens kompensasjonsordning for bedrifter rammet av koronatiltak er nå utbetalt for mars og april. Disse pengene redder ingen bedrifter, sier bransjeaktør.

I midten av mai åpnet Norgesgruppen, Rema 1000 og Coop for at deres butikker kunne sette frem brødskjæremaskinene igjen.

OPPSTART: Foodtech minner sine kunder om at mange maskiner og annet utstyr krever litt ekstra vedlikehold etter å ha stått urørt en periode.

Azzam Alnasif tok over driften av Stølen Bakeri og Catering på Beitostølen i august i fjor. Pilene pekte riktig vei, men han hadde ikke drevet lenge nok til å tåle koronakrisen.

ABONNEMENT: I usikre tider kan det å tilby abonnementsløsninger være lurt fordi det betyr en viss mengde sikre inntekter.

ET FORMIDABELT ARBEID er lagt ned på alle nivåer for å sikre en bedre utdanning i baker- og konditorbransjen. Bransjeforeningen med Gunnar Bakke i spissen skal ha mye av æren for at det ble slik.

I 2015 skrev Martin Fjeld boken Surdeig sammen med Casper Lugg. Boken ble oversatt og gitt ut i åtte land.

I helt nytt bakeri på Oslos østkant satser Kolonihagen bakeri videre på økologiske bakervarer og vakuum-teknologi.

SVERIGE: Stadig flere svensker velger å spise vegetarisk av hensyn til klimaet. Men bare 40 prosent tenker på brød som en naturlig del av et plantebasert kosthold.