Fagpressenytt

I fjor høst åpnet Anniken Byberg Hyppönen kafeen og cocktailbaren Poppe i Triangelgården på Hamar. Hun slet lenge med å få folk til å komme, og koronakrisen gjorde det ikke noe lettere.

4. august åpnet Geiranger Bakeri et nytt utsalg i Kremmergaarden i Ålesund sentrum, og 28.

WCM: På grunn av koronakrisen er det internasjonale sjokolademesterskapet World Chocolate Master (WCM) utsatt med ett år. Og på grunn av utsettelsen har arrangøren åpnet opp for flere påmeldinger.

DANMARK: 72 % av unge dansker mellom 18 og 34 år ønsker å spise mindre kjøtt. Og halvparten (51 %) mener at politikerne har et ansvar for å redusere kjøttforbruket og fremme klimavennlig mat i Danmark.

Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn har et ambisiøst mål: Hun vil tidoble bruken av bygg i norsk kosthold.

SVERIGE: Natt til 24. august brant Polarbröd-fabrikken i Älvsbyn ned til grunnen. Heldigvis kom ingen mennesker til skade, men brannen rammer likevel lokalsamfunnet hardt.

OPPKJØP: Orkla-selskapet Odense Marcipan Group overtar den svenske kakeprodusenten Frödinge fra et søsterselskap i Sverige.

Stadig nye små håndverksbakerier lager produkter som er unike på både smak og utseende. Ofte lages produktene på råvarer uten den store kommersielle interessen. Dette er med på å skape større forskjeller mellom aktører og gir forbruker et større utvalg av produkter.

Når det kommer til miljø og bærekraft, har bakerbransjen gode kort på hånden. Et kosthold bestående av mye grove bakervarer, helst med mye godt norsk mel, er et viktig bidrag til en klimasmart hverdag.

I slutten av august ble Mangfoldsprisen for Rogaland delt ut av Integrerings- og mangfoldsdirektoratet. Prisen for store virksomheter i fylket gikk til butikken og bakeriet Brustadbua i Stavanger.