Baker og Konditor
02.10.2020
Stadig nye små håndverksbakerier lager produkter som er unike på både smak og utseende. Ofte lages produktene på råvarer uten den store kommersielle interessen. Dette er med på å skape større forskjeller mellom aktører og gir forbruker et større utvalg av produkter.
URKORN OG SURDEIG er blitt mer og mer vanlig i norsk bakerbransje de senere årene. Det var de små håndverksbakeriene som var først ute, men de store dagligvareeide bakeriene har den senere tid også fulgt opp.
For igjen å skille seg ut fra de store, ser vi konturene av endret råvarebruk hos de mindre bakeriene, nettopp for å kunne tilby produkter som har det lille ekstra både på smak og utseende.
Må skille seg ut
- Mange mindre bakerier leter etter råvarer som kan gi deres produkter noe ekstra, både smaksmessig og en historie bak produktet. De leter dermed etter de mindre møllene som kan tilby råvarer med slike egenskaper. Dette er nok naturlig i en bransje der man har et behov for å skille seg ut og kunne tilby kvalitetsprodukter som ku
Gå til medietFor igjen å skille seg ut fra de store, ser vi konturene av endret råvarebruk hos de mindre bakeriene, nettopp for å kunne tilby produkter som har det lille ekstra både på smak og utseende.
Må skille seg ut
- Mange mindre bakerier leter etter råvarer som kan gi deres produkter noe ekstra, både smaksmessig og en historie bak produktet. De leter dermed etter de mindre møllene som kan tilby råvarer med slike egenskaper. Dette er nok naturlig i en bransje der man har et behov for å skille seg ut og kunne tilby kvalitetsprodukter som ku
