Fagpressenytt

Reinkjøttet og den samiske kulturen skal hylles under den prestisjefylte kvalifiseringen til kokkekonkurransen Bocuse d'Or Europe 2024. Reinkjøtt er valgt som obligatorisk råvare.

KJØKKENSJEF HARALD WISHMAN, SILURVEIEN PRODUKSJONSKJØKKEN, OSLO KOMMUNE - Vi har nylig markert samenes nasjonaldagi Oslo kommune.

Steinkjer kommune startet sin digitaliseringsreise i 2019. I løpet av noen måneder ble en digital løsning for måltidsprosesser rullet ut til alle kommunens kunder. Resultatet har blitt en enklere arbeidsdag for de ansatte, mer variasjon og flere valgmuligheter for spisegjestene og ikke minst mindre matsvinn.

Etter at bachelor i kostøkonomi, ernæring og ledelse, kalt kostøkonomen, ble lagt ned, finnes det ikke mange muligheter for videreutdanning på høyskolenivå for ernæringskokker etter fagbrevet.

Det norske kokkelandslaget junior tok sølv og Det norske kokkelandslaget community catering tok en historisk bronse i kokke-OL i Stuttgart. - Vår seier betyr mye for å vise frem at det finnes flere veier å gå med et kokkefagbrev, sier en strålende glad kaptein på Det norske kokkelandslaget community catering, Inger Renathe Østmo.

2024 6.-7. mars: 8.-10. mars: 19.-20. mars: 19.-22. mars: 25.-26. mars: 6. mai: 13. -14. mai: 12.-13. juni: 26.-29. juni: 22.-24. august: 29. august:

For andre året på rad utgir WSP rapporten «Regionenes kamp». Her sammenligner de alle landets kommuner og ser hvor robuste de er i møte med framtiden. Bærum kommune troner helt i toppen.

CHEESY GREENS I TO ULIKER SMAKER

Det summer høyt her i landet: 170 produkter har deltatt i til sammen 12 ulike kategorier. 52 av honningene gikk videre til finalen i NM i Honning.