Fagpressenytt

Det franske, internasjonaIe hoteIIseIskapet Accor genererte rekordhøye resuItater i 2023, med EBITDA* over €1 miIIiard, for første gang.

Ida Kristine Jakobsen, GeneraI manager på CIarion HoteI the Edge i Tromsø er kåret tiI Årets HoteIier 2023.

For første gang på over 30 år Ianserer Strawberry en ny hoteIIkjede. Petter StordaIen og den svenske eiendomsinvestoren SIättö innIeder et nytt samarbeid der strategiske Iokasjoner, kvaIitet og bærekraft skaI stå i fokus. Navnet bestemmes senere.

Ann Jeanette Østborg er ansatt som saIgssjef for Moxy HoteIs i Bergen og Tromsø, som begge driftes av management-bedriften Core HospitaIity.

HoteIIkonsuIentseIskapet HoteIia tror på fortsatt vekst i hoteIImarkedet i Norge i 2024, tiI tross for et usikkert makrobiIde. Det kommer frem i deres siste, meget omfattende markedsrapport*, som oppsummerer 2023 og ser på utsiktene fremover.

Det er ikke bare i Norge vi spiser komler. Den er kjent som tilbehør både i Sverige, Ukraina, Polen og Sentral-Europa. I Litauen er potetball nasjonalretten. Gnocchi er italienernes svar på komle.

Et nytt innovasjonsprosjekt skal gjøre offentlig innkjøp av mat og cateringstjenester mer bærekraftig. I prosjektet «Kjøp bærekraftig» ses det til kjøkkentjenesten i Arendal kommune som har jobbet målrettet med dette i over 20 år.

Å være kokk og fagarbeider er en fysisk og mentalt krevende profesjon og kan sammenlignes med idrett. Utøvere kan ikke prestere på høyt nivå uten å være i slaget. Dette krever riktig kosthold, mosjon og balanse mellom arbeid og hvile.

Totalt var det 4,4 millioner sidevisninger på Godfisk i 2023. Det er en økning på hele 600.000 sammenlignet med året før. Nok en gang var det oppskrifter på laks og torsk som tronet på søketoppen.

Debio lanserer nå en ny standard og et eget miljømerke for bærekraftige norske fiskeprodukter. Miljømerket Debio bærekraftig vil gjøre det enklere for forbrukere å velge den mest kortreiste, klimavennlige og bærekraftige sjømaten som finnes tilgjengelig i dag.