Fagpressenytt

- Ikke gi spesialkost «for sikkerhets skyld», råder klinisk ernæringsfysiolog Kaja Helland-Kigen. Hun mener det beste for alle pasienter og institusjonsbeboere er å følge normalkost.

Debios serveringsmerke kan benyttes for å markedsføre at et kjøkken eller et arrangement serverer en andel økologisk mat og drikke. Nå presenteres reglene for merkeordningen i ny og forenklet utgave.

INGREDIENSER: Sjokolademousse: 0,5 l melk 240 g Carte d'Or sjokolademousse-pulver 0,5 ts frysetørret kaffe Litt rom eller konjakk etter smak TILLEGG:

Intet liv uten vann! Vi kan leve lenger uten mat enn uten vann. Men hvor skal vi hente vannet fra? Må vi ha to liter vann om dagen, eller teller kaffen også med? Vi ser nærmere på vann som næringsstoff og matvare.

ASKO Servering reiser til IKA Culinary Olympics 3.-7. februar 2024 i Stuttgart, Tyskland for å heie frem Det norske kokkelandslaget. - Vi vil invitere med oss 12 lærlinger på turen, forteller Tore Trangmyr og Nina Borgen i ASKO Servering.

I mars ble forslag til ny lov om grunnskole- og videregående opplæring lagt fram av kunnskapsminister Tonje Brenna. I lovforslaget ble opplæringskontorenes rolle betydelig svekket. Etter massivt press fra store deler av bransjen vil kontorene også i framtiden være en del av lærekontrakten.

Arbeidstilsynet har det siste året gjennomført over 1 000 tilsyn med lønns- og arbeidsvilkår i overnattings- og serveringsbransjen.

I Løten kommunes klima- og energiplan er et av målene å redusere matsvinn. På Løten helsetun gjør de mange små ting som til sammen har stor effekt.

Reduserte åpningstider kan bli én av følgene for norske restauranter som mangler kokker før sommeren. Bare i Agder mangler det 175 kokker. For landet som helhet er tallet 1450.

Jo mer makrell i tomat vi spiser, desto bedre, sier forskere. Mange elsker pålegget, men hvor sunt er egentlig makrell i tomat?