Fagpressenytt

Før påske la regjeringen frem forslag til ny opplæringslov. Utkastet skapte usikkerhet rundt opplæringskontorenes mulighet til å være part i lærekontrakten.

Det ypperste av råvarer og håndverksbakst i særklasse. De norske bakerne som var med på bakerisafari i København, fikk en inspirerende opplevelse!

I sesongen 2022/23 kan norskandelen i hvetemel bli rekordhøy. Men for å opprettholde denne høye selvforsyningsgraden, må vi øke både produksjon av og etterspørselen etter norsk hvete ytterligere.

Han har et brennende engasjement for lærlinger, og mange gode argumenter for hvorfor flere bakerier bør satse på fagopplæring. Morten Dalevold Carlson driver mathuset Condelica i Drammen.

Steketid forkortet med 20-30 prosent er bare én av mange fordeler Nofimas bakermester Fredrik Andresen trekker fram.

18 kandidater konkurrerer om tittelen Årets Bakeri 2023. På listen er det flere spennende nykommere.

03 / 2023 122. årgang Magasinet gis ut i Norge UTGlVER

Svenneklubben arrangerer også i år en medlemstur og bakerisafari. Denne gang går turen til Oslo, og det blir som alltid lagt opp til både sosiale og faglige innslag.

Anne Grete Enerud er ny fagansvarlig for opplæring i BKLF og det nye ansiktet i Baker- og Konditorbransjens Opplæringskontor (BKO).

Et nytt, fargerikt og delikat produkt stråler mot stamkundene i det de kommer inn døren til Håndverksbakeriet i Vestby.