Fagpressenytt

Karbondioksid (CO2) er den viktigste gassen som brukes ved gasspakking fordi den hemmer veksten til bakterier og mugg. Dette er direkte relatert til mengde CO2-gass oppløst i kjøttet. Denne unike fordelen går man glipp av ved pakking i vakuum som for eksempel ved Skin-Pack.

I fjor anskaffet Animalias pilotanlegg et nytt instrument for måling av fett i produkter. Instrumentet MeatMaster er et avansert og automatisert system basert på røntgen, og kan måle fett i produkter med stor nøyaktighet, også «in-line» ved høye produksjonshastigheter.

LONDON Vegetarianere sliter mer med depresjoner enn kjøttspisere. Det viser ny forskning på nesten 10 000 britiske menn. Forskerne trekker også frem norske tall som forteller det samme.

Allerede nå ønsker Norsk Kjøtthandel og KLF velkommen til Kiel-konferanse i starten på neste år

Rundt 60 ansatte og slakting av 16 000 storfe og 50 000 småfe - i tillegg til skjæring og produksjon/foredling. Dette er forutsetningene for det nye slakteriet på Otta som nå er vedtatt realisert. Om et snaut år skal prøveslakting ved Gudbrandsdalen Slakteri på Otta settes i gang.

Nordmenn handlet for 5,1 milliarder kroner på dagsturer til utlandet i første halvår. Det er en økning på 583 millioner kroner sammenlignet med samme periode i fjor.

Det går ikke an å kamuflere vond lukt og dårlige råvarer bak krydderet i pølser lenger. Men hva med å kamuflere illeluktende politikk?

Dyrebilsjåførene til Ole Ringdal på Hellesylt har fått mer å gjøre etter at Nordfjord Kjøtt la ned sitt slakteri. Gode betingelser og kort transportvei mener daglig leder Ole Ringdal er forklaringen.

En landrepresentativ undersøkelse gjennomført av Opinion, på vegne av MatPrat våren 2024, viser at én av tre nordmenn ønsker å spise mest mulig rene råvarer og unngå prosessert mat.

Sommerens viktigste og mest dyptgripende sak i vår bransje, er uten tvil beskjeden om at planene for nytt slakteri på Otta skal realiseres.