Fagpressenytt

I Norge går 40-60 prosent av storfekjøttet til kjøttdeig. I Japan går nesten ingenting til dette formålet.

Ingen steder i verden er pølse i brød bedre enn her. Flere internasjonale anmeldere peker på en beskjeden pølsebod på Island.

Ifølge Nortura Totalmarked var overskuddet ved årsskiftet vel 7000 tonn, mens det altså pr. uke 31 var 2300 tonn mindre.

OSLO Nærsagt alle i vår bransje vet at kjøttbransjeveteranen Jøran Olsson er en ivrig seiler og bruker mye av sin fritid til havs. Det ikke fullt så mange er klar over, er at han også trives på landeveien - som turbuss-sjåfør.

Når Britt Kristiansen etter 28 år som KOM-leder nå har gitt stafettpinnen videre til sin navnesøster Brit Selebø, er det en ildsjel av de sjeldne som trapper ned.

Hun er rå på pølser og i disse dager har hun jobbet hos bedriften Metervare på Sinsen i Oslo i to år. Nylig sikret Ester-Marie Kvålshagen svennebrevet som pølsemaker og det med «Meget godt» som karakter. For øvrig den aller første med den karakteren i Oslo-bedriften.

Vi har alle forventninger til det som skjer rundt oss og noen ganger blir vi overrasket. Positive overraskelser liker vi ekstra godt, de smaker gjerne bedre enn de nyhetene vi forventer å få.

De produserer mer mat med mindre energi, og maten blir spist. Jæder Ådne Espeland viser hvordan det går an å kombinere lavere klimautslipp og lønnsom drift.

Jevnaker-bedriften leverte i år inn fire produkter til konkurransen Great Taste Award og fikk stjerner for samtlige. Ett av spekeproduktene, COPPA-skinken, ble sogar belønnet med tre stjerner.

Janne Holthe, spesialveterinær innen mattrygghet hos Animalia, skal ta doktorgrad i slaktehygiene for gris. Hun gjennomfører en nærings-PhD, hvor hun kombinerer sin stilling med rollen som stipendiat ved NMBU Veterinærhøyskolen.