Kjøkkenskriveren
31.01.2017
Ble kjøttpålegget stående litt for lenge fremme på koldtbordet i jula? Risikoen for å bli syk er ikke veldig stor, men statistisk sett ble 60 000 europeere syke på julaften på grunn av dårlig kjøkkenhygiene. Nofima-forskere skal nå lede an arbeidet med å få ned disse tallene.
Til nå har forskningen stort sett dreid seg om hva matindustrien kan gjøre for å bedre mattrygghet. Men fakta er at nesten 40 prosent av matbårne sykdomsutbrudd, skyldes forhold som forbrukeren rår over. Sykdom og dødsfall på grunn av dårlig kjøkkenhygiene er vanligere i andre europeiske land enn Norge, spesielt i land som har Salmonella og høyere fo
Gå til mediet