Fagpressenytt

NKS Olaviken har helt siden 2017 jobbet med purékost. De startet med hjelp av 123Puré fra Vital Ernæring og støpte innholdet i silikonformer formet som fisk og kylling. Nå har kjøkkenet tatt purékosten et skritt videre og er, om ikke de eneste, så i hvert fall blant de få her i landet som lager purékost av kaldmat som reke- og patentsmørbrød, wraps og sandwich.
For kjøkkensjef Ronny Nilsen handler dette om å tilrettelegge for matglede og matlyst, men også verdighet og livskvalitet.
- Olaviken er et landsdekkende sykehus for pasienter med Huntington sykdom. Vi har pasienter hos oss som kanskje fra 40-årsalderen må belage seg på å spise purékost resten av livet. At maten ser appetittvekkende ut har mye å si for livskvalitete