Fagpressenytt

I 1985 ble hun storhusholdningskonsulent i Gartnerhallen. Elleve år senere ble hun ansatt som kokk og matfaglig rådgiver i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG). For Kjøkkenskriverens lesere er Toril Gulbrandsen kjent som formidler av både fagstoff og oppskrifter, men også som prosjektleder for lagkonkurransen Årets grønne kokk. - For å ta det negative først. Vi har aldri spist så lite frukt og grønt som nå, heter det fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG). Hva tenker du om det?
- Da jeg startet i OFG økte inntaket og kurven gikk oppover år etter år. Så var det en periode hvor kurven flatet ut. Nå går inntaket ned, og nordmenn spiser i gjennomsnitt 2,9 enheter frukt og grønt daglig av de anbefalte 5 om dagen. Det er en trist utvikling som forklares med inflasjon og dyrtid. For 8-10 år siden var målet å nå «Fem om dagen» innen to år. Nå er målet for kampanjen skjøvet til 2035. Det blir veldig spennende å følge med på utviklingen framover.
- Har dyrtid og inflasjon endret ditt eget forbruk av frukt og grønnsaker?
- Som mange andre har også jeg blitt flinkere til å kaste mindre. «Husets pai» - ikke restepai - står oftere på menyen. Jeg har også begynt å dyrke mer gr�