Kjøkkenskriveren
19.12.2023
Debatten om ultraprossesert mat har gått høyt i det siste. De færreste liker å bli fortalt hva de skal spise og ikke spise.
Og for en gjennomsnittlig forbuker blir det ikke bedre når ekspertene selv er kritiske til klassifiseringen. Som en skarve kjemiker har jeg selvsagt også noen synspunkter på dette.
Når all mat skal deles inn i et fåtall kategorier vil det nødvendigvis bli noen tvilstilfeller og gråsoner. Kanskje særlig relevant for en norsk kontekst er at grove kornprodukter som grovbrød og knekkebrød kan havne i ka
Gå til medietNår all mat skal deles inn i et fåtall kategorier vil det nødvendigvis bli noen tvilstilfeller og gråsoner. Kanskje særlig relevant for en norsk kontekst er at grove kornprodukter som grovbrød og knekkebrød kan havne i ka
