Kjøkkenskriveren
05.09.2023
Et gjennomgående tema innen restaurant- og matfag er sviktende rekruttering av kvalifiserte fagfolk.
Men hvem er til syvende og sist ansvarlig for at det blir rekruttert flere dyktige fagfolk til bransjen?
I Norge har vi et frafall på ca. 50 % på yrkesfag. Studier forskningsstiftelsen Fafo har gjort på restaurant- og matfag viser at elevene blir mindre og mindre motivert utover i utdanningsløpet, og skårer dårligere enn andre utdanningsprogrammer når det gjelder motivasjon i lærebedriften. Dette bør være et varsko. Det er også et paradoks at ikke alle får læreplass når næringen ikke klarer å få nok fagfolk. Med den nye fagfornyelsen er det tilført mer dybdekunnskap inn i utdanningsløpet. Dette gir et bedre grunnlag og
Gå til medietI Norge har vi et frafall på ca. 50 % på yrkesfag. Studier forskningsstiftelsen Fafo har gjort på restaurant- og matfag viser at elevene blir mindre og mindre motivert utover i utdanningsløpet, og skårer dårligere enn andre utdanningsprogrammer når det gjelder motivasjon i lærebedriften. Dette bør være et varsko. Det er også et paradoks at ikke alle får læreplass når næringen ikke klarer å få nok fagfolk. Med den nye fagfornyelsen er det tilført mer dybdekunnskap inn i utdanningsløpet. Dette gir et bedre grunnlag og
