Kjøkkenskriveren
12.09.2017
Hvordan vil serveringsmarkedet se ut i 2025? Opinion har sett inn i glasskulen og skimter fire alternative fremtidsbilder. Innen offentlig matomsorg er det i tillegg to scenarier som utpeker seg; «Mat som medisin» og «Det lange gode liv».
Det er Dagligvareleverandørenes Forening (DLF) som står bak rapporten som ble lagt fram på Smak-messen i år. Ole Petter Nyhaug, partner og kreativ leder i Opinion AS, poengterte at rapporten ikke bygger på nye undersøkelser. Den er heller en oppsummering av ulikt materiale som allerede foreligger. Dette er igjen supplert med arbeid i ulike fokusgrupper som har vært satt sammen av foreningens egne medlemmer, bransjeeksperter og kokker i institusjons- og restaurantmarkedet.
FIRE RETNINGER
Det er ikke enkelt å se inn i framtiden. Det er mange usikkerhetsmomenter, likevel ser Opinion flere sterke trender i dag som høyst sannsynlig vil forsterke seg i tiden framover. I bunn for alle «virkelighetene» ligger følgende drivkrefter; I årene framover får vi en aldrende og mer mangfoldig befolkning, flere bevisste forbrukere, vi vil se tendens til konsept- og kanalglidning, samt større grad av digitalisering og teknologeffektivisering.
1. OPTIMALISERING
Som forbrukere er vi bevisste og kravstore. Vi vil ha maks ut av penger og tid og leter etter løsninger som forenkler livet. For offentlig sektor, institusjo
Gå til medietFIRE RETNINGER
Det er ikke enkelt å se inn i framtiden. Det er mange usikkerhetsmomenter, likevel ser Opinion flere sterke trender i dag som høyst sannsynlig vil forsterke seg i tiden framover. I bunn for alle «virkelighetene» ligger følgende drivkrefter; I årene framover får vi en aldrende og mer mangfoldig befolkning, flere bevisste forbrukere, vi vil se tendens til konsept- og kanalglidning, samt større grad av digitalisering og teknologeffektivisering.
1. OPTIMALISERING
Som forbrukere er vi bevisste og kravstore. Vi vil ha maks ut av penger og tid og leter etter løsninger som forenkler livet. For offentlig sektor, institusjo
