Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
LANTMÄNNEN UNIBAKE lanserte sitt nye brioche hamburgerbrød på SMAK 2020. Det kompletterer utvalget, som nå teller 28 produkter innenfor pølse- og hamburgerbrød.
13. mars i år ble det åpnet konkurs i Drømmebakst AS. Konditoriet på Storaneset i Arna ble startet av Tradisjonsbakeren og Hjelle bakeri i oktober 2018.
Daglig leder Roger Austeen føler seg ganske trygg på at Tinholt Bakeri AS i Telemark vil klare seg gjennom koronakrisen. Men han tror at mye vil være endret når krisen en dag er over.
Tines teknologilab har den siste tiden testet 3D-printing av mat. Prosjektleder Inger Gislesen sier at denne teknologien vil gi konditorer mange nye muligheter i fremtiden.
DYNATEC lanserte sin nye kjevlelinje på SMAK 2020. Maskinen har fått navnet Åge etter deres servicemann Åge Kristiansen, som måtte gi opp kampen mot kreften i fjor.
Flere bedrifter i bransjen er hardt rammet av situasjonen som har oppstått grunnet korona-tiltak. Oslo-bakeriene W.B. Samson og Baker Nordby har mistet 40-50 prosent av omsetningen.
Møllerens lanserte aktiv surdeig i pulverform som sin store nyhet på SMAK 2020. Norgesmøllene har store forventninger til produktet som komplimenterer og utvider deres sortiment.