Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Ida Birgitte Vonheim falt helt pladask for baking. Det resulterte i en svenneprøve som svenneprøvenemda ikke har sett maken til på 30 år! Det ga henne den høythengende svennebrevsmedaljen.
I stedet for å ha én fullkornvariant blander Harmoni Håndverksbakeri fullkorn i nesten alle produkter. Selv croissantene og wienerbrødene inneholder litt fullkorn. Inspirasjonen er hentet fra USA.
Aug. Olsen Bakeri i Namsos ble etablert så tidlig som i 1899 og har vært i familiens eie siden. Nå tenker Trond Arthur Nordhøy og broren Terje å gi seg, ettersom de begge har passert pensjonsalder.
To tredjedeler av den norske befolkningen ønsker å gjøre noe med spisevanene sine. Dette kom frem i den nasjonale kostholdsundersøkelsen som ble publisert i oktober i fjor. Her ser vi at forbrukerne har blitt mer bevisste på kostholdet og ønsker å ta aktive grep. Hvilken rolle kan baker- og konditorbransjen ta i dette arbeidet?
Coupe du Monde de la Boulangerie er pandemi-flyttet fra januar til mars. Det har gitt det norske laget to ekstra treningsmåneder. Den tiden har de brukt godt.
Divisjonsdirektør Oddbjørn Øien ved Sykehuset Innlandet på Tynset er en ivrig hobbybaker. Til jul bakte han like godt julekake til alle ansatte, i alt 360 mennesker.
Bakeriet Mo i Rana overtok fra nyttår 51 prosent av aksjene i Bodø Bakeri som frem til nå har vært eid av Mosås Holding AS (51%), Meby Invest AS (24%), Ingunn Fjelldal Korsaksel (15%) og G&R-Fredriksen Holding AS (10%).
Frem til nylig har kafeen på Mosenteret blitt drevet av Bakeriet Cafedrift AS, også kjent som Bakeriet Nærbakst. I høst ble dette selskapet fusjonert med Baker Nordby AS.