Fagpressenytt

Karasjok og Nesseby kommune samarbeider om et ernæringsprosjekt de kaller for «Lokale mattradisjoner».

En ny støtteordning har fått flere bedrifter til å sende medarbeidere på norskkurs. Ordningen gjør fremmedspråklige bedre i stand til å lykkes i jobben, mener ISS.

Mindre matsvinn og servering av sunn og bærekraftig mat, fortrinnsvis økologisk, har hovedfokus for kokkene og serveringspersonalet på Akershus universitetssykehus HF for tiden. Som første sykehus i landet har sykehuset avtale med Too Good To Go. - Dette er absolutt noe andre helseforetak bør kopiere for å få ned matsvinnet, sier Sigurd Karlstad, seksjonsleder Kafé og Catering.

Over 260 serveringssteder er allerede med i Kutt-Matsvinn2020, og er i gang med veiing og registrering av matavfallet sitt.

For første gang kan Bama introdusere en ny type reddikmiks. Reddikene er i sesong fra september til mars.

Et nytt norgesmesterskap har sett dagens lys; Kantine-NM. Idunn Nilsen og Camilla Berg Mårtensson hos kantineaktøren De tre Stuer gikk nylig til topps i konkurransen. - Å løfte fram denne delen av bransjen er på høy tid, sier initiativtaker Thomas Fosback i Grilstad.

- Juryen har hatt en svært vanskelig jobb i år med å velge ut finalistene til den tradisjonsrike konkurransen Årets Matgledebedrift, heter det fra Tine.

En av Norges mest prestisjefulle kokkekonkurranser Årets Kokk, ble nylig arrangert i Mathallen i Oslo. Av fem svært sterke finalister gikk Christian André Pettersen seirende ut av konkurransen.

Norrek lanserer en krydret bønneblanding av red kidneybønner, grønne soyabønner, brekkbønner, vårløk, linser og gulrot julienne. Alt smaksatt med litt olje og et velbalansert og aromatisk krydder.