Fagpressenytt

Hvordan få unge til å velge utdanningsprogrammet restaurant- og matfag er en hard nøtt å knekke for bransjen. En fersk undersøkelse viser at mange skoler rundt om i landet gjør mye for å tiltrekke seg potensielle kokkespirer.

Ungdomsskoler over hele landet har i februar og mars konkurrert om å bli årets norgesmester i lunsj. Totalt har konkurransen engasjert rundt 350 elever over hele landet.

Da Kost- og ernæringsforbundet så dagens lys i etterkrigsåret 1948 var helsemyndighetenes fremste oppgave å sikre at nordmenn fikk i seg nok mat. I dag handler folkehelsearbeidet mye om å trene opp befolkningens evne til å stå imot fristelser.

Står det en kokk på institusjonskjøkkenet om 70 år? Har vi i det hele tatt kjøkken? Å se inn i framtida er en krevende øvelse. Det blir mye gjetting. Plutselig kan ting ta en vending vi ikke så komme.

Friele Cafitesse-konseptet er en ideell løsning for kaffeservering i helse- og omsorgssektoren. Løsningen består av velsmakende kaffe, tilhørende maskiner og fri service. Maskinene låner* du fra oss, og det er ingen bindingstid.

Alle kokker har opplevd det; Under den hektiske serveringen kommer beskjeden til kjøkkenet om at en av gjestene er allergisk.

Offentlige kantiner må bruke miljøkriteriene og stille krav om norsk økologisk andel i alle sine innkjøp, mener Økologisk Norge (tidligere Oikos).

Dersom alle offentlige kantiner stiller krav om norsk økologisk andel i sine innkjøp, vil dette lette tilgangen til økologiske råvarer over hele landet.