Fagpressenytt

I tillegg til søtt, salt, surt, bittert og umami, tyder en ny studie på at tungen også kan oppdage ammoniumklorid som en grunnleggende smak.

Mattilsynet har undersøkt merking av ferdigpakkede fiskematprodukter. 24 av 29 produkter hadde feil i merkingen.

Rengjøring av kaffemaskiner og kaffe- og tebryggere er viktig for å sikre høy kvalitet på de serverte drikkene.

NM Sunn mat i kantina er en konkurranse som har som hensikt å kåre Norges beste tilbud av sunn mat med #Merav-råvarer som selges og serveres i kantiner.

PROSJEKTERER Våre konsulenter og BIM teknikere prosjekterer profesjonelle kjøkken for alle behov. PRODUSERER

Fortsatt er det slik at kvinner gjennomsnittlig bare tjener 87,6 prosent av hva menn tjener. 16. november er derfor fastsatt som den norske likelønnsdagen i 2023.

Det bor 1 091 037 personer med innvandrerbakgrunn i Norge, fordelt på vel 200 ulike land. Disse utgjør totalt 19,9 % av hele Norges befolkning. Vi møter dem som kolleger, venner, naboer, spisegjester og pasienter. Her ser vi på de største innvandrergruppene i Norge, hvordan deres kosthold er tradisjonelt, og hvilke utfordringer de møter med den norske maten.

Regjeringen har foreslått et tilskudd til WordSkillsNorway på 1,9 millioner for neste år, mot 4,1 millioner i år.

Debatten om ultraprossesert mat har gått høyt i det siste. De færreste liker å bli fortalt hva de skal spise og ikke spise.