Fagpressenytt

- Det var veldig lærerikt og jeg hadde sikkert blitt der hvis ikke tilbudet om å overta vinkjelleren på Park Hotel hadde kommet. Jeg likte meg veldig godt i Trondheim og på Britannia. Britannia Hotel er et fantastisk produkt både når det gjelder det kulinariske og service. Hotellet er vel omtrent det beste man kan få i Norge. For meg var tiden der helt klart en veldig verdifull erfaring.

Ser du noen trender i vinens verden for tiden?
- Engelske viner er jo kommet for å bli, ikke minst muss