Fagpressenytt

Mat og måltider for eldre hjemmeboende og beboere på sykehjem er en het potet, og det kan synes vanskelig å vite hva som må på plass for å løse denne oppgaven best mulig.

INGREDIENSER: 500 g små gulrøtteer 1 kg rosenkål 400 g delikatesseløk 200 g gresskarkjerner 300 g granateplekjerner 50 g Knorr Primerba all'Italiana

Fra midten av november står julestemning øverst på programmet for institusjonskokk Ida Cathrine Vestad Tollefsrud. I tillegg til vanlig kjøkkendrift på Lindeberghjemmet i Alna bydel i Oslo, pyntes det til julebord for beboere og pårørende flere kvelder fram til jul.

Kost- og ernæringsforbundet har i mange år arbeidet for at det bør innføres et offentlig skolemåltid i Norge. Stortingsvalget i 2021 var en milepæl.

Krumkakene har kjempet seg tilbake på toppen av listen over favorittkakene til folket. Også krumkakejernet går varmt på mange kjøkken i disse tider. Kakene lager vi gjerne selv, eller får fra venner eller familie, viser undersøkelse.

Heidi Bjerkan er av Bocuse d'Or-organisasjonen i Lyon utpekt til ærespresident i Bocuse d'Or Europe 2024.

Andelen som spiser “5 om dagen" er på rekordlavt nivå. Eksperter er svært bekymret for nordmenns kosthold.

• Ribbeform B:41,5 X H:9 x D:31,5 cm. Non-stick, leveres med rist. • Skjærebrett: B: 25 X H: 1,5 X D:45 cm, med rennekant. Lys/ mørkt tre.

Bærekraft og kostholdsråd var temaet da Asko Øst, Matbørsen og UNIL+ inviterte til fagdag for offentlig sektor på KIT-akademiet i Oslo.

Det ble hele 15 medaljer på TINE under årets Oste-VM i Trondheim. Selbu Blå Original, TINE Geitost, TINE Gudbrandsdalsost, TINE Fløtemysost og Snøfrisk Kremost Kantarell fikk alle gullmedaljer.