Fagpressenytt

Utstyrt med fem røde leppestifter har Ingvild Tennfjord rigget seg til hos Norli i Oslo for å kysse 1800 eksemplarer av sin nye bok «Smak!».

Lokal matkultur ved Fagskulen Vestland er en videreutdanning for kokker med fagbrev. Studiet startet i 2018 og var da den første videreutdanningen for matrelaterte fagbrev.

Kikkoman Soyasaus er naturlig brygget og har mer enn 300 aromatiske komponenter. Kikkoman er rik på umami og hever smaken på de fleste retter.

Jordbærsesongen blir dobbelt så lang etter nye initiativ og samarbeid mellom produsenter og handel. Allerede inneværende år er planen å produsere 40 prosent mer norsk jordbær enn året før.

Kan institusjonskjøkken være med å sikre riktig ernæring til eldre som mottar mattjenester hjemme og i institusjon? Ja, spesielt når ernæringskokker inngår i tverrfaglige team, konkluderer tre studenter ved Fagskolen i Vestfold og Telemark i en prosjektoppgave.

Regjeringen har lagt fram en ny eldrereform. Reformen skal bidra til at eldre kan leve aktive liv lenger og oppleve trygghet ved å bo i eget hjem. - Det sies mye bra om ernæring i reformen, men Kost- og ernæringsforbundet venter med å applaudere til vi ser hva dette betyr i praksis, sier leder Arnt Steffensen.

NKS Olaviken alderspsykiatriske sykehus har sett til Ballerup kommune i Danmark og kopiert ideen med «fristetralle». Hver kveld kjøres tralla gjennom avdelingene og frister pasientene med innbydende og næringsrike mellommåltider.

Synnøve Kongsgård er tilbake med litt annerledes smak og konsistens. Kongsgård en fyldig hverdagsost med rund og nøtteaktig smak og karakteristiske store hull.

Landbruks- og matminister Sandra Borch lanserte i sommer det første nordlige matgledekorpset; Arktisk Matgledekorps. Korpset skal spre mat- og måltidsglede hos eldre i Nordland, Troms og Finnmark.

Med en stadig eldre befolkning har forekomsten av demens gradvis økt. Det finnes fortsatt ingen effektiv behandling for demens, og derfor har forebygging av demens blitt sentralt. Kostholdet både før og underveis i et demensforløp er derfor mye forsket på for tiden.