Fagpressenytt

Navn/rolle/arbeidsted: Trine Boganes, kjøkkensjef, Stavanger kommune, Lervig sykehjem.

Maten gir oss de næringsstoffene og den energien vi trenger. Så hva kan du bidra med for å hjelpe eldre som er i din omsorg til å opprettholde næringsinntaket?

Det finnes et hav av podkaster som handler om mat eller som er laget av kokker for kokker. Her er et lite utvalg som du kan laste ned før ferien, enten du er opptatt av ernæring, folkehelse, mathistorie eller menytips.

1 av 3 får kommentarer fra andre på det de spiser. Det viser en ny undersøkelse fra MatPrat, utført av Opinion. Det er særlig en gruppe som kommenterer mer enn andre.

Nordmenn elsker ferskt brød, og det er også en årsak til at mye brød havner i søpla. Bare her i landet kastes det nesten 300 000 brød hver dag. Det er en trend som må snus.

I likhet med andre som har satt sitt særpreg på byen og landet, har mannen bak verdens første langtidsholdbare og smørbare ost, fått sin stjerne på Walk of fame i Bergen.

I sommervarmen er det deilig med noe kaldt å drikke. Å kjøle ned drikke i kjøleskapet tar mange timer, så om man ikke tenkte på dette dagen før, må man ty til isbiter.

For ti år siden fikk Nofima-forskere ideen om å utvikle et brød med høyt innhold av kostfiberet beta-glukan. Dette skulle bli et sunnere brød, som kan forebygge diabetes og hjerte-karsykdommer.

Arbeidstilsynets svartjeneste blir hver dag kontaktet av personer som trenger råd etter å ha havnet i konflikt med arbeidsgiver.

Som følge av den femårige eldrereformen «Leve hele livet» har mat og ernæring blitt viktigere. Likevel varierer systematikken i arbeidet. Det er uklart hvilken betydning reformen har hatt for kommunenes arbeid, viser evaluering.