Antall medier: 44
Antall artikler: 9391

Mat og drikke

Siste nytt

Forskere ved Nofima har funnet at tare kan berike brød med jod, som er viktig både for skjoldbruskkjertelen og hjernens utvikling.
Den prisvinnende pizzaovnen, Witt ETNA Rotante, har tatt forbrukere, kritikere, ja, hele verden med storm.
Heidi Brunner, daglig leder i Vital ernæring, mener det er positivt at flere storkjøkken gjør brødmåltidene tilgjengelig for personer som trenger konsistenstilpasset mat.
IDDSI-rammeverket gir en felles terminologi for å beskrive konsistens på mat og tykkelse på drikke. 60 land, inkludert Norge, har tilsluttet seg den internasjonale standarden.
På Majorstuhjemmet i Oslo serverer de skjebrød til beboere som sliter med tygge- og svelgevansker. - Disse beboerne har også rett på smakfulle, næringsrike og trygge brødmåltider i tilpasset konsistens, sier kokk Ronald Takke.
Denne oppskriften er en norsk variant av de klassiske bolinhos. Disse er laget med blant annet sild, potet, hvitløk og krydder, og servert med salsa og aïoli.
Det foregår mye spennende forskning på konsistenstilpasset mat. Forsker Aase Vorre Skuland i Nofima tror etterspørselen etter slike produkter vil øke i årene framover.
En gang i tiden ble silden kalt «Havets sølv», men i Norge har den blitt den glemte fisken. Av all sjømat vi spiser, utgjør silden kun 3 prosent. Norges sjømatråd ønsker nå at vi ser til Sverige hvor sild er et naturlig innslag på menyen året rundt.
Norske Kokkers Landsforening arrangerer NM Community Catering 18. mars 2025 på UMAMI Arena. Frist for å sende inn kvalifiseringsoppgaven er 1. oktober.
I høst starter arbeidet med å revidere Kosthåndboken. Klinisk ernæringsfysiolog Kaja Helland-Kigen i Lillestrøm kommune ønsker seg et oppdatert arbeidsverktøy som enda tydeligere viser hvor viktig mat og ernæring er i behandlingen av syke og sårbare personer.

Sider

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

magazines-image

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batmagasinet bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten gravplassen handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten HRRnett hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalisten juristkontakt khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport Kontekst lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sykepleien synkron tannhelsesekreteren Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transit-magasin transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt