Fagpressenytt

Kvarg er årets store overraskelse i meieridisken. Salget drives av nordmenns appetitt på proteinrike og allsidige meieriprodukter.

Regjeringen i Danmark har satt i gang et fireårig prosjekt der skoler skal tilby lunsj til elevene. Forsøket skal gi kunnskap om hvordan ulike modeller for skolemat fungerer.

Røyland Gård vil utnytte mer ville, norske bær til økt produksjon av syltetøy. For denne satsingen mottok de i september 300 000 kroner som vinner av Menys Matskattstipend 2025.

Da bør kjøkkenet innhente informasjon om bestillingen skyldes laktoseintoleranse eller melkeproteinallergi.

Små kommuner i Salten sto overfor store krav til drift, kvalitet og bærekraft - med knappe ressurser og få faglærte. Løsningen ble et unikt samarbeid som har løftet det kjøkkenfaglige arbeidet i regionen.

- Vi mener flere kommuner vil kunne redusere driftsog investeringskostnader, få bedre styring og frigjøre tid til omsorg ved å samarbeide med en profesjonell matleverandør som oss, sier driftssjef Geir Helge Vik i Matvarehuset.

Man tar ikke komlene fra siddisene. Det er moralen etter «komle-opprøret» i Stavanger kommune.

Sardiner i olje, tunfiskrøre og røkt brisling. Hermetisk fisk er så mye mer enn bare makrell i tomat. Salget av fisk og sjømat på boks har faktisk mer enn doblet seg i år, mye takket være en trend blant unge voksne på sosiale medier.