Fagpressenytt

I januar sendte MatPrat inn en rekke innspill til klimautvalget 2050. Mandatet til utvalget er å utrede hvordan Norge kan bli et lavutslippssamfunn innen 2050.

HOMMELSTAD Spekeskinkene hans blir revet bort når de kommer i salg og sin naturlige forklaring: Mathias Kolstad på Hommelstad Gård lager etter eget utsagn en unik norsk langtidslagret spekeskinke. Nå skal han teste den i NM i kjøttprodukter.

OSLO Animalia har gjennom flere år jobbet med å forbedre klassifiseringsmetodene slik at de blir mer objektive og etterprøvbare. Klassifisering via lengdemåling er innført med gode resultater på både storfe og rein. Fra 1. juli blir lengdemåling et standard verktøy også i småfeklassifiseringen.

Etter at Stortinget vedtok et krav om minst 40 prosent andel av hvert kjønn i styret i aksjeselskaper med mer enn 50 millioner kroner i omsetning, vil kjøttbransjens bedrifter måtte intensivere jakten på kvinner i sine styrer.

HOMMELSTAD - Sosiale medier er roperten dere i kjøttbransjen må benytte langt mer målrettet og kraftig. Det handler om å få gitt omverdenen klar beskjed om hvilke verdier dere har og hva dere kan bidra med på alle nivå.

HEMSEDAL Uansett offshore eller fjell: når Norsk Kjøtthandel inviterer til samling er bransjens folk på plass i hopetall. Så også i Hemsedal nylig.

Mangel på faglært arbeidskraft i kjøttbransjen er en nasjonal utfordring. Derfor har lærlinger alltid vært et satsingsområde for Jens Eide slakteri i Lillesand. - Dersom vi ikke selv lager et grunnlag for rekruttering, så dør bransjen, sier daglig leder Jens Eide.

2024 er sausenes, marinadenes og dippenes år. Sterkere chili, salt med en historie og ranch er viktige smakstrender.

Slaktestatistikken for de firbeinte husdyrene viser at 2023 var et år preget av økning i slakt av storfe, noe spenning rundt kjøttprosenten på gris og en tilførsel av sau og lam som ser ut til å være godt tilpasset etterspørselen i markedet.

Forbedret 2023-resultat i Nortura men lite som tyder på bedring i underliggende drift.