Kjøkkenskriveren
07.09.2026
MAT&HELSE DET MEST alvorlige funnet er et for høyt inntak av kreftfremkallende nitrosaminer fra mat, sier Trine Husøy, som har ledet arbeidet i VKM.
Nitrat og nitritt finnes naturlig i mat, særlig i grønnsaker, og brukes også som tilsetningsstoffer for å hemme bakterievekst og øke holdbarheten. Nitrat kan omdannes til nitritt i mat og i kroppen. Høye nivåer av nitritt kan redusere blodets evne til å transportere oksyg
Gå til mediet
