Kjøkkenskriveren
16.12.2024
Når du leser dette, er nok årets lussekatter spist opp. Jeg håper du var heldig og fikk smake lussekatter laget av en god hvetebolledeig med rikelig smør og ekte safran.
Det første man legger merke til er selvsagt den gule fargen, men det man husker er smaken og lukten. I Store Norske Leksikon påstås det at safran først og fremst brukes for fargens skyld. Her tillater jeg meg å være uenig. Fargen er fin, men det finnes langt billigere måter å farge lussekatter på enn å bruke ekte safran.
Det er crocin, et karoten pigment, som gir den gule fargen. I motsetning til beta-karoten i gulrøtter som e
Gå til medietDet er crocin, et karoten pigment, som gir den gule fargen. I motsetning til beta-karoten i gulrøtter som e
