Kjøkkenskriveren
24.10.2017
Juryen for Matomsorgsprisen har latt seg imponere av Ronald Bram Takke, kjøkkensjef ved Glomstua omsorgssenter i Molde kommune.
Siden han ble ansatt i 2013 har han både satt matomsorgen og seg selv på kartet - ikke bare i kommunen, men også i Møre og Romsdal og nasjonalt. Han er både nettverksbygger og brobygger. Eller for å si det med enhetsleder Corinna Stene i kommunen: - Takke utgjør en forskjell. Med ham som kjøkkensjef startet en ny tidsalder.
FRA TANKBÅT TIL ELDREOMSORG
Ronald Takke er opprinnelig fra Nederland og er utdannet kokk med påbygg som skipskokk. Han startet karrieren på tankbåt i utenriksfart, og kom til Norge første gang i 1984. To år senere flyttet han til Vestnes. Der giftet han seg og begynte å jobbe på et hotell. I 1993 startet han og kona opp et firma som de kalte Takke for maten AS. Ronald Takke hadde vært på kurs i sous vide-metoden i Geiranger og blitt så frelst at han sa opp hotelljobben for å produsere middagsmat i porsjonspakker. I en artikkel i Sunnmørsposten fra 1992 ble ekteparet Takke intervjuet om den eksotiske og lite kjente sous vide-metoden. Ronald Takke uttaler i artikkelen at han håper å få i stand en ordning der firmaet kan produsere ferdigretter til eldre og syke som enten bor hjemme eller på sykehjem. For som han sier: "Dette gjer at kommunen vil spare store summar på å kjøpe ferdiglaga middagsmat gjennom oss i staden for å oppretthalde sine eigne institusjonskjøken".
25 år sen
Gå til medietFRA TANKBÅT TIL ELDREOMSORG
Ronald Takke er opprinnelig fra Nederland og er utdannet kokk med påbygg som skipskokk. Han startet karrieren på tankbåt i utenriksfart, og kom til Norge første gang i 1984. To år senere flyttet han til Vestnes. Der giftet han seg og begynte å jobbe på et hotell. I 1993 startet han og kona opp et firma som de kalte Takke for maten AS. Ronald Takke hadde vært på kurs i sous vide-metoden i Geiranger og blitt så frelst at han sa opp hotelljobben for å produsere middagsmat i porsjonspakker. I en artikkel i Sunnmørsposten fra 1992 ble ekteparet Takke intervjuet om den eksotiske og lite kjente sous vide-metoden. Ronald Takke uttaler i artikkelen at han håper å få i stand en ordning der firmaet kan produsere ferdigretter til eldre og syke som enten bor hjemme eller på sykehjem. For som han sier: "Dette gjer at kommunen vil spare store summar på å kjøpe ferdiglaga middagsmat gjennom oss i staden for å oppretthalde sine eigne institusjonskjøken".
25 år sen
