Kjøkkenskriveren
04.09.2025
I samsvar med skikken ble det arrangert en fagkonferanse dagen før landsmøtet i Bodø. Programmet rommet foredrag om arktisk mat, ernæring, bærekraftig råvareproduksjon - og begeistring.
DET FAGLIGE INNHOLDET
ble levert av Kost- og ernæringsforbundets fylkeslag i Nordland. Måltidskokk Inge Johnsen deltok både som konferansier og foredragsholder. Konferansen og landsmøtet fikk nasjonal oppmerksomhet gjennom NRK radio, der Johnsen i programmet Godt selskap løftet fram det viktige arbeidet ernæringskokker gjør i institusjoner hver dag.
HELE MÅLTIDET TELLER
Inge Johnsen er kokken og stauranteieren som allerede 1990-tallet satte «lokalmat»
repå på dagsordenen. Nå er det måltidskulturen som opptar ham - å se mer enn bare maten, men hele måltidet. For ham gjelder dette like mye hjemme som på restaurant, sykehus, i fengsel eller på sykehjem. For å understreke poenget kaller han seg «Måltidskokk». - Kosthåndboka, som nå revideres, burde hatt na
Gå til medietble levert av Kost- og ernæringsforbundets fylkeslag i Nordland. Måltidskokk Inge Johnsen deltok både som konferansier og foredragsholder. Konferansen og landsmøtet fikk nasjonal oppmerksomhet gjennom NRK radio, der Johnsen i programmet Godt selskap løftet fram det viktige arbeidet ernæringskokker gjør i institusjoner hver dag.
HELE MÅLTIDET TELLER
Inge Johnsen er kokken og stauranteieren som allerede 1990-tallet satte «lokalmat»
repå på dagsordenen. Nå er det måltidskulturen som opptar ham - å se mer enn bare maten, men hele måltidet. For ham gjelder dette like mye hjemme som på restaurant, sykehus, i fengsel eller på sykehjem. For å understreke poenget kaller han seg «Måltidskokk». - Kosthåndboka, som nå revideres, burde hatt na
