Fagpressenytt

her i landet er betydelig overdrevet. Kulturen for kjøtt og kjøttprodukter står nemlig sterkt i Norge. Tenk bare på hvor ofte vi egentlig spiser mer eller mindre kjøtt til nesten hvert eneste måltid. Til nesten hver eneste middagsrett er det kjøtt som er en av hovedingrediensene. Skinke og salami er svært vanlige pålegg på landets brødskiver, og det er fortsatt kjøttbaserte retter som ofte går på grillen en varm sommerdag. Det store flertallet av norske forbrukere ønsker kjøtt- og fjørfeprodukter og denne etterspørselen blir møtt.

Bearbeiding av kjøtt og kjøttvarer er den største enkeltbransjen i den landbaserte mat- og drikkeindustrien, målt i