Når maten ikke kan være så trygg som mulig

Kjøkkenskriveren
07.09.2026

ELISABETH STRØM

I en alvorlig krise kan vi bli nødt til å stille et uvant spørsmål: Er det viktigst at maten er så trygg som mulig eller at det finnes nok mat? ARENDALSUKA 2026

DAGENS KRAV TIL mattrygghet er laget for et samfunn med god tilgang på mat. Myndighetene kan trekke tilbake store partier, kassere råvarer og importere erstatninger når noe går galt. Men ved krig, ekstremvær eller langvarig svikt i strøm, vann eller forsyningslinjer kan alternativene bli færre.
Hva er trygg mat når det er mangel på mat? Under Veterinærinstituttets seminar om matberedskap i krisetid skisserte seniorforsker Taran Skjerdal tre kategorier: Mat som er trygg for all

Gå til mediet