Kjøkkenskriveren
02.09.2024
Ved å kombinere praktiske matlagingskurs, visuelle verktøy og vennlig dulting er det mulig å oppnå varige helseforbedringer hos personer med utviklingshemming, viser studie. Metoden kan også passe for andre grupper i befolkningen som trenger hjelp til å endre sine kostholdsvaner.
Ernæring spiller en viktig rolle for helsen til personer med utviklingshemming. Gruppen som helhet har blant annet høyere risiko for å utvikle overvekt, fedme og diabetes type 2. Dette har en større negativ innvirkning på helsen deres enn i befolkningen ellers fordi mange har tilleggssykdommer, som for eksempel en hjertefeil og høyere risiko for hjerte- og karsykdommer. Dette gjør dem ekstra sårbare for effekten av et usunt kosthold.
Den reduserte kognitive funksjonen en utviklingshemming innebærer, gjør det ekstra utfordrende for dem å ta sunne kostholdsvalg. Samtidig har ansatte i omsorgsboliger ofte begrenset kunnskap om mat og ernæring, noe som forsterker utfordringene og kan føre til en ond sirkel det er vanskelig å komme ut av.
Dette var bakgrunnen for doktorgradsarbeidet til Helen Kathrine Røstad-Tollefsen. Hun forsvarte i vinter sin Ph.d.-avhandling "Vektreduksjon og forbedrede kostholdsvaner for personer med utviklingshemming i omsorgsboliger».
TRENGER STØTTE FOR Å TA GODE VALG
Forsker Helen Røstad-Tollefsen understreker at personer med utviklingshemming har samme rett til selvbestemmelse og et sunt kosthold som alle andre.
- Oppgaven for oss som jobber med personer med utviklingshemming er å anerkjenne og styrke deres selvbestemmelse, samtidig som vi hjelper og støtter dem til å ta sunn matvalg. Vi snakker om en gruppe som trenger støtte til å ta gode livsstilsvalg, sier hun.
TRENGER MER KOMPETANSE OM ERNÆRING
Før Røstad-Tollefsen startet med selve studien med kostholdskursene, ønsket hun å undersøke hvilke faktorer ansat
Gå til medietDen reduserte kognitive funksjonen en utviklingshemming innebærer, gjør det ekstra utfordrende for dem å ta sunne kostholdsvalg. Samtidig har ansatte i omsorgsboliger ofte begrenset kunnskap om mat og ernæring, noe som forsterker utfordringene og kan føre til en ond sirkel det er vanskelig å komme ut av.
Dette var bakgrunnen for doktorgradsarbeidet til Helen Kathrine Røstad-Tollefsen. Hun forsvarte i vinter sin Ph.d.-avhandling "Vektreduksjon og forbedrede kostholdsvaner for personer med utviklingshemming i omsorgsboliger».
TRENGER STØTTE FOR Å TA GODE VALG
Forsker Helen Røstad-Tollefsen understreker at personer med utviklingshemming har samme rett til selvbestemmelse og et sunt kosthold som alle andre.
- Oppgaven for oss som jobber med personer med utviklingshemming er å anerkjenne og styrke deres selvbestemmelse, samtidig som vi hjelper og støtter dem til å ta sunn matvalg. Vi snakker om en gruppe som trenger støtte til å ta gode livsstilsvalg, sier hun.
TRENGER MER KOMPETANSE OM ERNÆRING
Før Røstad-Tollefsen startet med selve studien med kostholdskursene, ønsket hun å undersøke hvilke faktorer ansat
