Fagpressenytt

Den sjette utgaven av De nordiske ernæringsanbefalingene som publiseres i dag, er den største oppdateringen hittil i rapportens 40 år lange historie. Den er også det mest omfattende vitenskapelige grunnlaget globalt for hvordan vi skal spise bra, både for planeten og for helsen.

Anbefalingene bygger på den beste tilgjengelige vitenskapen om matforbruk, helse og miljø.

- Med rapporten får vi et vitenskapelig grunnlag som viser at en sunn kost oftest også er bærekraftig. Det kan oppnås mange og store synergier mellom helse og miljø i den nødvendige omstillingen av matforbruket vårt, sier Rune Blomhoff, prosjektleder for De nordiske ernæringsanbefalingene 2023 og professor ved Universitetet i Oslo.

I sin innledningstale sa Islands statsminister Katrin Jakobsdottir at klimaet og miljøet betaler en høy pris for kostvanene våre. Globalt står matsystemene for en tredjedel av utslippene av drivhusgasser. Derfor er maten en nøkkel i klimaarbeidet.

Islands statsminister åpner lanseringen av De nordiske ernær