Kjøkkenskriveren
05.09.2023
I sommer ble nye nordiske ernæringsanbefalinger lansert. De anbefaler et mer plantebasert kosthold, mer fisk og mindre kjøtt på tallerkenen. For første gang inneholder kostrådene vitenskapelige anbefalinger for både helse og miljø.
Den sjette utgaven av de nordiske ernæringsanbefalingene er den største oppdateringen hittil i rapportens 40 år lange historie. Den har også det mest omfattende vitenskapelige grunnlaget for hvordan vi skal spise bra, både for planeten og for helsen.
- Med rapporten får vi et vitenskapelig grunnlag som viser at en sunn kost oftest også er bærekraftig. Det kan oppnås mange og store synergier mellom helse og miljø i den nødvendige omstillingen av matforbruket vårt, sa Rune Blomhoff, som er professor ved Universitetet i Oslo og som har vært prosjektleder for de nordiske ernæringsanbefalingene.
NØKKEL I KLIMAARBEIDET
Under lanseringen sa Islands statsminister Katrin Jakobsdottir at klimaet og miljøet betaler en høy pris for kostvanene våre. Globalt står matsystemene for en tredjedel av utslippene av drivhusgasser. Derfor er maten en nøkkel i klimaarbeidet. Samtidig lider halvparten av Nordens befolkning av overvekt eller fedme, som er en underliggende faktor for mange sykdommer. Matvaner spiller derfor en viktig ro
Gå til mediet- Med rapporten får vi et vitenskapelig grunnlag som viser at en sunn kost oftest også er bærekraftig. Det kan oppnås mange og store synergier mellom helse og miljø i den nødvendige omstillingen av matforbruket vårt, sa Rune Blomhoff, som er professor ved Universitetet i Oslo og som har vært prosjektleder for de nordiske ernæringsanbefalingene.
NØKKEL I KLIMAARBEIDET
Under lanseringen sa Islands statsminister Katrin Jakobsdottir at klimaet og miljøet betaler en høy pris for kostvanene våre. Globalt står matsystemene for en tredjedel av utslippene av drivhusgasser. Derfor er maten en nøkkel i klimaarbeidet. Samtidig lider halvparten av Nordens befolkning av overvekt eller fedme, som er en underliggende faktor for mange sykdommer. Matvaner spiller derfor en viktig ro
