Kjøkkenskriveren
07.11.2022
Det er høst og jeg har lyst til å slå et slag for poteten.
De siste 10-20 årene har den fått et ufortjent dårlig rykte, særlig hos de som er opptatt av mat med lav glykemisk indeks (et mål på hvor raskt kroppen omdanner karbohydrater i mat til glukose) og de som følger lavkarbodietter. Den direkte grunnen til dette er at poteter inneholder mye karbohydrater (17% hvorav 2% er kostfiber) og kun små mengder protein (2%). Men dette er ikke hele sannheten om poteten. Vi spiser jo for å bli mette, og der er poteten helt kong
Gå til mediet
