Fagpressenytt

Jordsmonnet i Norden inneholder lite jod. På 30-tallet begynte man å berike salt med jod, og fra 50-tallet ble dyreforet tilsatt jod. Det førte til at melka fikk høyere innhold av det viktige grunnstoffet. Med disse tiltakene forsvant så å si all jodmangel og struma i befolkningen. I de siste ti årene har man igjen sett at jodmangel er et økende problem. Dette skyldes særlig at matvanene endres og at mange spiser mindre jodholdig mat.

GODE KILDER TIL JOD
Melk og meieriprodukter bidrar gjerne med 60-80 prosent av jodinntaket. Det er imidlertid flere grupper som spiser mindre melkeprodukter og drikker lite melk sammenliknet med tidligere. Saltvannsfisk er også en god kilde til jod, særlig mager fisk. Lavt inntak av fisk i befolkningen fører til at færre får dekket behovet for jod gjennom fisk og sjømat. En annen kilde til jod er beriket salt. Tilsetningen av jod i salt er ganske liten, bare 5µg jod per gram salt. Dermed får man ikke dekke behov gjennom denne kilden. Det er også slik at det kun er bordsalt som er beriket. Salt som brukes i industrien er ikke tilsatt jod.

DERFOR TRENGER VI JOD
Jod inngår i produksjonen av hormonene som produseres i skjoldbruskkjertelen (thyroidea). Disse hormonene er viktige