Kjøkkenskriveren
24.06.2024
I sommervarmen er det deilig med noe kaldt å drikke. Å kjøle ned drikke i kjøleskapet tar mange timer, så om man ikke tenkte på dette dagen før, må man ty til isbiter.
Det er en liten ulempe at isbiter fortynner drikken når de smelter. Likevel er de bedre egnet til å kjøle ned drikke enn man skulle tro, og det er takket være en liten hemmelighet.
Varme beveger seg fra der det er varmest til der det er kaldest. I et glass med romtemperert brus strømmer varmen fra brusen og til isbitene, som varmes opp og smelter. Dette skjer i tre faser. Det er overraskende stor forskjell på hvor mye varme som kreves for disse ulike fasene (og tilsvarende hvor mye hver fase dermed kjøler ned brusen). Om vi bruker isbiter rett fra en fryser på -20 °C trenger vi
Gå til medietVarme beveger seg fra der det er varmest til der det er kaldest. I et glass med romtemperert brus strømmer varmen fra brusen og til isbitene, som varmes opp og smelter. Dette skjer i tre faser. Det er overraskende stor forskjell på hvor mye varme som kreves for disse ulike fasene (og tilsvarende hvor mye hver fase dermed kjøler ned brusen). Om vi bruker isbiter rett fra en fryser på -20 °C trenger vi
