Kjøkkenskriveren
05.09.2023
Underernæring koster Norge 32 milliarder kroner. - Kommunene har ikke råd til å forebygge, det er brannslukking hele veien, sier den drevne kjøkkensjefen Erlend Eliassen.
av matvertene som har krav på seg til kompetanse, forteller hun.
Samtidig kommer det frem at kompetanse og kunnskap er den viktigste forutsetningen for å få til oppfølging av helsetilstanden til beboerne. Ledere, kjøkkensjefer og helsepersonell er helt enige om den konklusjonen. Smedshaug mener det er utfordrende at det er utydelig hva som ligger i begrepet «matvert» og hvilke krav som skal stilles. Det hjelper ikke om vi har matverter hvis ordningen ikke er satt i system og vi har riktig kompetanse, sier hun.
Han har vært kjøkkensjef på sykehjem i Sandefjord kommune i 15 år, fått matgledepris og kjempet mot underernæring. Nå er han prosjektleder for bære
Gå til medietSamtidig kommer det frem at kompetanse og kunnskap er den viktigste forutsetningen for å få til oppfølging av helsetilstanden til beboerne. Ledere, kjøkkensjefer og helsepersonell er helt enige om den konklusjonen. Smedshaug mener det er utfordrende at det er utydelig hva som ligger i begrepet «matvert» og hvilke krav som skal stilles. Det hjelper ikke om vi har matverter hvis ordningen ikke er satt i system og vi har riktig kompetanse, sier hun.
Han har vært kjøkkensjef på sykehjem i Sandefjord kommune i 15 år, fått matgledepris og kjempet mot underernæring. Nå er han prosjektleder for bære
