Kjøkkenskriveren
01.11.2023
Eystein Hagen elsker å overraske og kan godt servere sine gjester maurengs, - marengs med maur, til dessert. Åstjerns daglig leder og kreativ kokk, er et oppkomme av ideer og spenstige smakskombinasjoner. Inspirasjon henter han rett utenfor stuedøren.
- Jeg pleier å si at her har vi 80 000 mål med lekegrind og alle muligheter, sier Eystein Hagen og trekker fornøyd inn duften av fuktig skog og mose. De siste fem årene har han sammen med kjæresten Monica Celius drevet Åstjern hyttetun på Gran. Med kortreist mat, friluftsliv, selskapeligheter og aktiviteter av ymse slag, holder de hus for grupper i størrelsesorden 15 - 250 personer.
- Å starte dagen her, er som å våkne opp på hytta hver dag, ivrer han. - Stedet er fritt for lysforurensning og lydstøy. Her er det skogens ro som gjelder. I tillegg har vi et fantastisk rikt dyreliv og alt som finnes i norsk fauna. Du trenger knapt å gå ned av trappen for å finne noe å spise. Han napper demonstrativt en håndfull bær før han fortsetter: - Stadig dukker det opp noe nytt å smake på og som setter fart på fantasien: Hva kan dette passe til?
VEIEN FRA BONDE TIL KJØKKENSJEF
Han er kjent for sin lidenskap til mat, vin og norske råvarer. I tillegg dyrker han friluftslivets gleder og er like glad i å lage mat ute over åpen varme som inne på kjøkkenet.
Interessen for matlaging og nysgjerrigheten på nye retter, startet i ung alder.
- Jeg husker jeg inviterte venner til middag hvor jeg serverte ni forskjellige dyrearter, fortelle
Gå til mediet- Å starte dagen her, er som å våkne opp på hytta hver dag, ivrer han. - Stedet er fritt for lysforurensning og lydstøy. Her er det skogens ro som gjelder. I tillegg har vi et fantastisk rikt dyreliv og alt som finnes i norsk fauna. Du trenger knapt å gå ned av trappen for å finne noe å spise. Han napper demonstrativt en håndfull bær før han fortsetter: - Stadig dukker det opp noe nytt å smake på og som setter fart på fantasien: Hva kan dette passe til?
VEIEN FRA BONDE TIL KJØKKENSJEF
Han er kjent for sin lidenskap til mat, vin og norske råvarer. I tillegg dyrker han friluftslivets gleder og er like glad i å lage mat ute over åpen varme som inne på kjøkkenet.
Interessen for matlaging og nysgjerrigheten på nye retter, startet i ung alder.
- Jeg husker jeg inviterte venner til middag hvor jeg serverte ni forskjellige dyrearter, fortelle
