Ren Mat
12.09.2023
Over tid har Margrethe Joys dyrket frem en økologisk vestlandshage på lavbudsjett med fokus på frøsanking, egengjødsling og kompostering.
ETTER AT BUSSEN STOPPER ved foten av Fanafjellet snirkler landevegen seg langs enger og gjennom furuskog. Midt i et naturreservat og skjult bak en høy granhekk ligger en frodig hage. Der inne blant prestekrager, blåklokker, akeleier og tusenfryd står Margrethe Joys og ønsker velkommen. Tuntreet som troner midt på marken gir ly til store deler av hagen. Det er midt i juni og Vestlandet viser seg fra sin aller beste side. Dagen er tørr, varm og lys. Knoppene står klare til å springe ut i full blomst. Fra plattingen er det utsikt mot kjøkkenhagen og den glitrende og speilblanke fjorden.
- Dette er en sosial og interaktiv hage, hvor både insekter, fugler, dyr og mennesker kan trives, sier Margrethe. Hun har en god støttespiller i sin samboer Svein Magne Skulstad. Han er oppvokst på småbruk i Samnanger og er en nevenyttig kar som er glad i å reparere alt som går i stykker.
DA MARGRETHE og hennes eksmann overtok denne hagen for 23 år siden, hadde den ligget brakk i mange år. Hagen hadde tilhørt et eldre ektepar, og selv om den hadde vært høyt elsket, var den full av svartelistede vekster som rynkerose og fredløs. Margrethe reddet det som kunne reddes av frukttrær og bærbusker. I dag består hagen av ville og kultiverte blomster som sammen med urter danner et fargerikt teppe rundt eple-, plomme- og morelltrær. Rips-, solbær-, stikkelsbær- og hageblåbærbusker står smekkfulle av kart. Markjordbær og jordbærplanter blomstrer side om side. Øverst i hagen er et stort urtebed fylt med mynte, sitronmelisse, sikori, oregano, filtkongslys, apotekerkattost og prikkperikum for å nevne noen. Andre urter vokser i keramikkpotter.
- Jeg planter alle ut når temperaturen er blitt stabil, så slipper jeg å vanne så mye. Gressløken er saftig, blank og mørkegrønn.
- Jeg bruker masse av den om våren. Den er selvfølgelig best før den blomstrer, så det gjelder å holde den nede. Spansk kjørvel strutter frem rundt utepeisen.
- I årevis visste jeg ikke hva jeg skulle gjøre med den. Nå får den ikke stå i fred. Frøene kan brukes som søtningsmiddel, mens stilkene er fine å ha i salater. Fra et bed strekker også to små granatepletrær seg mot solen. De har Margrethe fått av tanten sin i Stavanger. Hun sådde granateplefrø i vår og dyrket plantene frem i vinduskarmen.
- Vi får se om de klarer seg, sier Margrethe.
KJØKKENHAGEN HAR NI BED som er adskilte med gangvei. Granhekken er flittig leverandør av grener som bli
Gå til mediet- Dette er en sosial og interaktiv hage, hvor både insekter, fugler, dyr og mennesker kan trives, sier Margrethe. Hun har en god støttespiller i sin samboer Svein Magne Skulstad. Han er oppvokst på småbruk i Samnanger og er en nevenyttig kar som er glad i å reparere alt som går i stykker.
DA MARGRETHE og hennes eksmann overtok denne hagen for 23 år siden, hadde den ligget brakk i mange år. Hagen hadde tilhørt et eldre ektepar, og selv om den hadde vært høyt elsket, var den full av svartelistede vekster som rynkerose og fredløs. Margrethe reddet det som kunne reddes av frukttrær og bærbusker. I dag består hagen av ville og kultiverte blomster som sammen med urter danner et fargerikt teppe rundt eple-, plomme- og morelltrær. Rips-, solbær-, stikkelsbær- og hageblåbærbusker står smekkfulle av kart. Markjordbær og jordbærplanter blomstrer side om side. Øverst i hagen er et stort urtebed fylt med mynte, sitronmelisse, sikori, oregano, filtkongslys, apotekerkattost og prikkperikum for å nevne noen. Andre urter vokser i keramikkpotter.
- Jeg planter alle ut når temperaturen er blitt stabil, så slipper jeg å vanne så mye. Gressløken er saftig, blank og mørkegrønn.
- Jeg bruker masse av den om våren. Den er selvfølgelig best før den blomstrer, så det gjelder å holde den nede. Spansk kjørvel strutter frem rundt utepeisen.
- I årevis visste jeg ikke hva jeg skulle gjøre med den. Nå får den ikke stå i fred. Frøene kan brukes som søtningsmiddel, mens stilkene er fine å ha i salater. Fra et bed strekker også to små granatepletrær seg mot solen. De har Margrethe fått av tanten sin i Stavanger. Hun sådde granateplefrø i vår og dyrket plantene frem i vinduskarmen.
- Vi får se om de klarer seg, sier Margrethe.
KJØKKENHAGEN HAR NI BED som er adskilte med gangvei. Granhekken er flittig leverandør av grener som bli
