Kjøkkenskriveren
21.02.2022
Sykehusene i Helse Sør-Øst skal redusere matsvinn med 50 prosent innen 2030. Det er ett av miljømålene som nylig ble vedtatt av styret i Helse Sør-Øst RHF.
I 2019 ble det kastet 957 tonn våtorganisk avfall ved sykehusene i Helse Sør-Øst. I 2020 var mengden redusert med mer enn 100 t n, men tallet skal betydelig mer ned. Helseforetakene i Helse Sør-Øst jobber derfor bevisst og systematisk med å redusere matsvinn, og det er satt i verk flere tiltak ved sykehusene.
SYKEHUSET INNLANDET
Sykehuset Innlandet har innført et matkonsept hvor pasienten velger middag fra en meny med ti middagsretter, supper og desserter. Pasienten kan også velge når de ønsker å spise middag. Matkonseptet har bidratt til reduksjon av matsvinn med 41 prosent, samtidig som pasientene er mer fornøyde med tilbudet.
- Da vi startet opp i 2019 så vi umiddelbart at det ble kastet mindre mat. Mens det tidligere ble kastet mellom 35 og 40 porsjoner hver dag, bare ved sykehuset på Lillehammer, ble dette redusert til rundt fem. Når det i løpet av ett år kastes 30 tonn mindre ma
Gå til medietSYKEHUSET INNLANDET
Sykehuset Innlandet har innført et matkonsept hvor pasienten velger middag fra en meny med ti middagsretter, supper og desserter. Pasienten kan også velge når de ønsker å spise middag. Matkonseptet har bidratt til reduksjon av matsvinn med 41 prosent, samtidig som pasientene er mer fornøyde med tilbudet.
- Da vi startet opp i 2019 så vi umiddelbart at det ble kastet mindre mat. Mens det tidligere ble kastet mellom 35 og 40 porsjoner hver dag, bare ved sykehuset på Lillehammer, ble dette redusert til rundt fem. Når det i løpet av ett år kastes 30 tonn mindre ma
