Ren Mat
13.09.2016
Det sies at de som har smakt tang og tare vil ha mer. Det kan skyldes at vi, uten å være spesielt flinke til å identifisere denne smaken, tenner på den femte smaken; umami.
Tang og tare er nemlig rike på aminosyre og umami er definert som nettopp det; en aminosyre. Matindustrien, og den lange transporten av proteiner, grønnsaker og annen mat er i ferd med å bli en kolossal global utfordring. Det vil bli krevet av oss i fremtiden at v
Gå til mediet
