Fagpressenytt

- GRØNNE TAK ER FREMTIDEN, sier Anastasia Cole Plakias, på toppen av verdens største takgård, Brooklyn Grange Rooftop Farm, i New York City. Her dyrker hun og kollegene i overkant av 25 000 kg grønnsaker og salat i året. Salaten kan du spise på 40 restauranter i New York, eller kjøpe på lokale markeder og i utvalgte butikker. Gartnere, grønnsaksdyrkere, bønder og frivillige organisasjoner deltar i arbeidet for å bidra til ultralokal matproduksjon - midt i Brooklyn. Organisasjonen har én gård her og en på Long Island.
- Verden trenger nye måter å produsere ren mat på. Dette er én av dem, sier Plakias og tar en neve jord. Hun løfter den til ansiktet og lukter på den friske, sorte, næringsrike jorda, i asfaltjungelen New York.

FORSKERE ANSLÅR at verdens befolkning vil bikke 9,1 milliarder mennesker i 2050. Noen mener vi blir 10 milliarder. 70 prosent av disse vil bo i byer. Heldigvis snakkes det stadig mer om urbansiering, helse, miljø og matsikkerhet. Men får temaene nok oppmerksomhet? Og legges det tilstrekkelig til rette for framtida?
Organisasjonen Brooklyn Grange Rooftop Farm har bestemt seg for å ta skjeen i egen hånd, og gjøre business ut av ambisjonen om en mer bærekraftig matproduksjon. De har aktivt gått inn for å ta «tak»