Kjøkkenskriveren
23.10.2018
Kokkene ved produksjonskjøkkenet på Sofienberghjemmet i Oslo er i ferd med å utvikle en egen pølse i samarbeid med sin kjøttleverandør. - Kokkene løftet fram denne ideen på et riktig tidspunkt. Det er mye svartmaling av eldrematen i mediene. Pølseprosjektet her er et eksempel på det motsatte, sier pølsemaker Jan Strøm-Larsen.
Det står mellom to pølser, og både beboere, ansatte og brukere av dagsenteret skal få si sin mening om hvilken pølse som skal på menyen. Problemet er bare at det er jevnt løp.
- Jeg bestiller herved tre kilo av hver! Det dukker stadig opp pleiere i lokalet på Sofienberghjemmet i Oslo hvor den høytidelige smakstesten skal foregå. Også beboere kommer i en jevn strøm. Latteren henger løst, for i en ellers så travel kjøkkenhverdag er dette prosjektet litt ekstra krydder. Eller rosin i pølsa, om du vil..
- Vi hadde ikke annen tanke bak dette enn at vi ville gjøre noe gøy. Dette handler om samarbeid, matomsorg, brukermedvirkning og om å gjøre noe morsomt sammen i en arbeidshverdag som til tider kan være krevende, sier assisterende kjøkkensjef Sigrid Helen Lucassen.
EGEN SOFIENBERG-PØLSE
For å ta det fra begynnelsen. Sofienberghjemmet produksjonskjøkken får alt av rent kjøtt og pølser fra kjøttprodusenten Strøm-Larsen. Hvert år besøker de en av sin
Gå til mediet- Jeg bestiller herved tre kilo av hver! Det dukker stadig opp pleiere i lokalet på Sofienberghjemmet i Oslo hvor den høytidelige smakstesten skal foregå. Også beboere kommer i en jevn strøm. Latteren henger løst, for i en ellers så travel kjøkkenhverdag er dette prosjektet litt ekstra krydder. Eller rosin i pølsa, om du vil..
- Vi hadde ikke annen tanke bak dette enn at vi ville gjøre noe gøy. Dette handler om samarbeid, matomsorg, brukermedvirkning og om å gjøre noe morsomt sammen i en arbeidshverdag som til tider kan være krevende, sier assisterende kjøkkensjef Sigrid Helen Lucassen.
EGEN SOFIENBERG-PØLSE
For å ta det fra begynnelsen. Sofienberghjemmet produksjonskjøkken får alt av rent kjøtt og pølser fra kjøttprodusenten Strøm-Larsen. Hvert år besøker de en av sin
