Kjøkkenskriveren
04.09.2018
Da jeg skrev om sorbet før sommeren nevnte jeg koking av sukkerlake og lovte å utdype dette nærmere, og her kommer forklaringen.
Vi skal gjøre en kjemisk reaksjon på kjøkkenet som faktisk snurrer det litt til: vi skal lage invertsukker. Og selv om det høres rart ut har du spist det mange ganger!
Vanlig sukker, også kjent som sukrose, er et disakkarid og består av to monosakkarider som de fleste har hørt om, nemlig glukose og fruktose. Disse to sukkerne er bundet sammen av en kjemisk binding og sitter ganske
Gå til medietVanlig sukker, også kjent som sukrose, er et disakkarid og består av to monosakkarider som de fleste har hørt om, nemlig glukose og fruktose. Disse to sukkerne er bundet sammen av en kjemisk binding og sitter ganske
