Kjøkkenskriveren
17.04.2018
Vi lever i en brytningstid rent værmessig. Vinter går mot vår og sommer, isen smelter og i matveien får man lyst på frosne desserter igjen. Her om dagen fikk jeg for eksempel lyst på sorbet.
Ordet kommer fra det arabiske sharab som betyr sirup. Og sukker - det er det mye av i sorbet, faktisk mer enn i vanlig is. Dette gjør også sorbeter litt vanskelige å lage, særlig om man prøver seg fram med nye smaker. Med for lite sukker får man en hard isblokk, og med for mye sukker en is-suppe som aldri riktig vil fryse. Det tryggeste er å ta brytningsindeksen til hjelp!
Gå til mediet
