Fagpressenytt

Både NHO, matindustrien og kokkene selv uttrykker bekymring for hvordan det skal gå med den norske matkulturen. I Dagbladet 9. januar uttaler Jørn Lie, som er manager for kokkelandslagene og driver av flere restauranter i Oslo: - Hvis utviklingen fortsetter på denne måten, kan snart ingen lage norsk mat lenger.

Hva er alternativet til økt rekruttering til kokkefaget? Vi kan for eksempel se for oss at industrien gjør jobben med de få kokkene som blir igjen og lager alt vi trenger i store volum - også til institusjoner og spisesteder. At robotene tar over den rutinemessige delen av faget. (I Sverige kommer d