Kjøkkenskriveren
24.10.2017
Med enkle grep er det mulig å gjøre puré-mat både næringsrik og appetittvekkende. Ved storkjøkkenet i Moss kommune opplever de at flere beboere velger slik konsistenstilpasset kost etter at de tok i bruk 123Puré fra Vital Ernæring.
Mange kjøkken har tradisjon for å mose slik mat selv med stavmikser. Hvis dette ikke blir gjort på en nennsom måte, er det ikke sikkert det som havner på tallerkenen ser så appetittvekkende ut. Det er her 123Puré kan være til god hjelp. Ved hjelp av teknikker fra molekylær gastronomi er det mulig å lage delikat og næringstett purékost fra grunnen av selv. Det som trengs er en kjøkkenmaskin, fortykningspulver og silikonformer.
Vital Ernæring og Culina kurser nå kjøkkenfaglige ansatte rundt om i hele landet. 14 kurs går av stabelen i høst og flere steder er interessen så stor at kurset må gå over to dager.
- Vi opplever stor kreativitet og at mange blir motiverte til å komme i gang, sier daglig leder Heidi Brunner i Vital Ernæring.
Hun legger samtidig til at det er viktig å prøve seg fram i begynnelsen. Den største utfordringen handler om logistikk.
- Å få til en ren logistikklinje som fungerer på kjøkkenet, enten det er på et sykehus, sykehjem eller sent
Gå til medietVital Ernæring og Culina kurser nå kjøkkenfaglige ansatte rundt om i hele landet. 14 kurs går av stabelen i høst og flere steder er interessen så stor at kurset må gå over to dager.
- Vi opplever stor kreativitet og at mange blir motiverte til å komme i gang, sier daglig leder Heidi Brunner i Vital Ernæring.
Hun legger samtidig til at det er viktig å prøve seg fram i begynnelsen. Den største utfordringen handler om logistikk.
- Å få til en ren logistikklinje som fungerer på kjøkkenet, enten det er på et sykehus, sykehjem eller sent
